
Оборудование для охлаждения молока
Охладитель молока закрытого типа
Объем, л | Цена | |
1000 | Подробнее | |
1500 | Подробнее | |
2000 | Подробнее | |
2500 | Подробнее | |
3000 | Подробнее | |
4000 | Подробнее | |
5000 | Подробнее | |
6000 | Подробнее | |
7000 | Подробнее | |
8000 | Подробнее | |
10 000 | Подробнее | |
12 000 | Подробнее | |
14 000 | Подробнее | |
15 000 | Подробнее | |
20 000 | Подробнее | |
25 000 | Подробнее | |
30 000 | Подробнее |
Охладитель молока открытого типа (Ванна)
Объем, л | Габариты(дшв), мм | Цена | |
500 | 2300/1000/1100 | Подробнее | |
800 | 2500/1100/1200 | Подробнее | |
1000 | 2300*1100*1400 | Подробнее | |
2000 | 3100*1500*1400 | Подробнее | |
3000 | 3700*1500*1600 | Подробнее | |
4000 | 3700*1800*1700 | Подробнее | |
5000 | 4100*1900*1700 | Подробнее | |
6000 | 4100*1900*2000 | Подробнее |
Охладитель молока вертикального типа (Шайба)
Объем, л | Габариты(дшв), мм | Цена | |
200 | 1700*900*1000 | Подробнее | |
1000 | 2000*1300*1500 | Подробнее | |
1500 | 2600*1600*1500 | Подробнее | |
2000 | 2800*1800*1500 | Подробнее | |
2500 | 2800*1800*1700 | Подробнее | |
3000 | 3000*1900*1800 | Подробнее |
Пластинчатый теплообменник
Трубчатый теплообменник
Генератор ледяной воды
Объем ГЛВ, л | Количества Льда, кг | Д/Ш/В (мм) /масса кг | Цена | |
500 | 159 | 2400/800/1200/250 | Подробнее | |
1000 | 318 | 2700/1000/1400/39 | Подробнее | |
1500 | 476 | 2900/1100/1500/500 | Подробнее | |
2000 | 635 | 3100/1200/1600/600 | Подробнее | |
2500 | 794 | 3300/1300/1700/700 | Подробнее | |
3000 | 953 | 3400/1400/1700/800 | Подробнее | |
4000 | 1271 | 3600/1500/1900/1000 | Подробнее | |
5000 | 1588 | 3800/1600/2000/1150 | Подробнее | |
6000 | 1906 | 4000/1700/2000/1300 | Подробнее | |
7000 | 2224 | 4100/1800/2100/1430 | Подробнее | |
8000 | 2541 | 4300/1900/2200/1550 | Подробнее | |
10000 | 2859 | 4400/1900/2300/1730 | Подробнее | |
11000 | 3176 | 4500/2000/2300/1900 | Подробнее | |
16000 | 4765 | 5000/2300/2600/2550 | Подробнее | |
22000 | 6353 | 5400/2400/2800/3150 | Подробнее | |
27000 | 7941 | 5700/2400/3000/3700 | Подробнее | |
33000 | 9529 | 6000/2400/3200/4150 | Подробнее |
На животноводческих фермах, работающих в «молочном» направлении, устанавливают не только доильные системы. Перед транспортировкой или даже перед дальнейшей обработкой «на месте» молоко принято заливать в оборудование для его охлаждения и хранения. Свежий продукт со средней температурой +36°C доводят до +4°C. И после чего поддерживают режим плюс-минус 1°C в течение последующих 48-72 часов (до отгрузки на молочный комбинат).
Зачем нужен охладитель молока
Перед наполнением емкости парное молоко прогоняют через фильтры, чтобы удалить из него все механические примеси вроде шерсти, частиц корма и пр. Не позднее 20 минут после дойки следует начать процедуру охлаждения. Это необходимо для остановки процесса размножения бактерий, в большом количестве содержащихся в сыром продукте. Не зря «домашнее» молоко хранится даже в холодильнике не более 12-24 часов.
Особенности технологии:
1. Большинство микроорганизмов спокойно существуют и при +18-20°C.
2. Снижение температуры до +6°C резко снижает биологическую активность.
3. Поддержание режима +2-4°C позволяет полностью прекратить рост бактерий.
Снижение температуры позволяет продлить срок хранения сырья до 72 ч. Это основная задача, которую решает оборудование для охлаждения молока. Вторая заключается в экономии на логистике от животноводческой фермы на молочный комбинат. Такой подход позволяет организовать доставку 1 раз в 2-3 дня, а не отправлять надои ежедневно. При соблюдении технологии это никак не сказывается на качестве конечного продукта, тем более, на заводе еще предстоит специальная обработка.
Отчасти поэтому магазинный продукт и имеет столь «стандартные» свойства – в оборудование для охлаждения и хранения молока заливают сырье, полученное от всего стада. За пару-тройку дней в него попадают надои формально с разным вкусом и ароматом. Если у домашней коровы они обычно являются показателем «качества», то у заводской продукции они не имеют значения. Все равно ее будут пастеризовать, нормализовать жирность и сепарировать.
Общее устройство охладителей молока
Независимо от объема и цены охладителя молока его конструкция должна соответствовать ГОСТ Р 50803-2008. В нем содержится информация о технических характеристиках – способе охлаждения, конструктивных особенностях, дополнительных функциях вроде генератора ледяной воды (ГЛВ), позволяющего поддерживать режим по принципу холодильника. При покупке охладителя молока рекомендуется учитывать, в первую очередь, способ работы.
Существует 3 способа охлаждения молока:
1. I – Охлаждение в охладителе молока при помощи испарителя, в котором хладагентом выступает фреон.
2. II – Охлаждение молока в емкости с рубашкой, где в качестве хладагента может выступать ледяная вода, глицерин и др.
3. III – Охлаждение молока в протоке в теплообменнике.
Механизм охладителей выполняют вертикальным или горизонтальным, открытым или закрытым. По количеству загружаемых партий их делят на однодой, двухдой, трехдой и более. Какой именно купить молокоохладитель, желательно решать исходя из внутренних бизнес-процессов. Например, какие объемы молока скапливаются за сутки, как организована логистика с молочным комбинатом и т.д. Главное, чтобы танки вмещали весь объем и имели небольшой запас на случай высокого удоя.
Стоит заострить внимание на наличии-отсутствии системы автоматической мойки оборудования. В открытых резервуарах часто подразумевается ручная чистка-дезинфекция. В закрытых же более востребована автоматика, потому что без нее сложно проконтролировать качество очистки. А это в итоге влияет на качество и сохранность продукции.