Красный
Молочник
Творожная ванна
Доступно в лизинг
Запрос цены
Творожная ванна предназначена для производства творога.
Объем творожной ванны от 100 до 5 000 литров.
- Изготовлена из пищевой нержавеющей стали AiSi 304
- Нагрев электричеством или паром
- В комплектации есть рубашка охлаждения
- Для выставления нужной температуры установлен пульт управления
Оборудование соответствуют международным стандартам ISO 9001
Доставка по России и СНГ
Гарантия 12 месяцев
Характеристики:
| Наименование | Объем, л | Габариты (ДШВ), мм | Цена |
| Творожная ванна 100 л | 100 | 970*620*930 | |
| Творожная ванна 200 л | 200 | 1070*820*1030 | |
| Творожная ванна 300 л | 300 | 1270*820*1110 | |
| Творожная ванна 400 л | 400 | 1270*920*1200 | |
| Творожная ванна 500 л | 500 | 1520*1020*1150 | |
| Творожная ванна 600 л | 600 | 1520*1020*1250 | |
| Творожная ванна 700 л | 700 | 1520*1020*1350 | |
| Творожная ванна 800 л | 800 | 1750*1310*1210 | |
| Творожная ванна 900 л | 900 | 1750*1320*1270 | |
| Творожная ванна 1000 л | 1000 | 1750*1260*1360 | |
| Творожная ванна 1500 л | 1500 | 2320*1320*1380 | |
| Творожная ванна 2000 л | 2000 | 2320*1520*1500 | |
| Творожная ванна 2500 л | 2500 | 2820*1520*1500 | |
| Творожная ванна 3000 л | 3000 | 2820*1560*1640 | |
| Творожная ванна 4000 л | 4000 | 2820*1820*1780 | |
| Творожная ванна 5000 л | 5000 | 3250*1920*1800 |
Творожная ванна – обязательный элемент производственной линии по изготовлению творожной массы классическим способом. Представляет собой резервуар, предназначенный для сквашивания молока после нормализации или обезжиривания при помощи добавления в него молочнокислых бактерий. Принцип действия заключается в регулировании температуры, для нагрева и охлаждения в соответствии с технологическим циклом.
Принцип работы и устройство творожной ванны
Корпус творожной ванны изготавливается из пищевой нержавеющей стали. В него встраивается теплообменная рубашка, позволяющая подогревать массу паром или электрическим ТЭНом (иногда встраивают обе функции для выбора исходя из доступных условий). Выделяют ванны творожного горизонтального и вертикального типа. Они отличаются только расположением корпуса, формой и требованиями к площади, где их предстоит устанавливать.
Особенности конструкции:1. Емкость оборудуется крышкой для защиты сырья от попадания посторонних примесей.
2. Температура нагрева/охлаждения регулируется с пульта, контролируется датчиками.
3. Готовый продукт сливается через специальный отвод с краном.
Вода в теплообменную рубашку подается также посредством крана, пар – через штуцеры с инжекторами, позволяющими регулировать интенсивность нагрева. Объем емкости может быть от 100 л до 5000 л, поэтому творожную ванну можно купить под разную производительность, как для малых, так и для крупных предприятий. Их конструкция одинакова, отличаются только габариты – от 970х620х930 мм до 3250х1920х1800 мм.
От чего зависит цена творожной ванны
Основной критерий, влияющий на стоимость, это размеры/производительность оборудования. Еще оценка зависит от типа нагревателя, дополнительных опций. Важно учитывать, что оно работает в связке, например, с нагревателем воды, с генератором ледяной воды (ГЛВ). Для готовой продукции понадобится пресс-тележка, в которой происходит последующая подготовка сырья. Вся арматура, устанавливаемая на ванны, совместима с другим профильным оборудованием.
Рекомендуется выбирать модель объемом, чуть превышающим типовую загрузку на каждую смену. Такой подход позволит за один прием загружать всю массу, без необходимости предварительного хранения молока. Это благоприятно повлияет на себестоимость готового продукта.