Линии переработки молока и модульные молокозаводы

Модульные молочные заводы и линии – простое решение для бизнеса по переработке молока

Модульный молокозавод – готовое решение, которое можно заказать в компании Красный молочник для малых и средних фермерских хозяйств для выпуска собственного ассортимента молочной продукции. Такие цеха строят по принципу «конструктора», где каждый элемент продуман, выполняет конкретные задачи с соблюдением технологий. Заказчик заранее выбирает, какие товары он планирует выпускать: пастеризованное молоко, масло, творог или сыр, кисломолочные продукты.

1. Типовая комплектация мини-цеха по переработке сырого молока.
2. Емкости для накопления, хранения сырья.
3. Система для пастеризации и охлаждения.
4. Насосные установки для перекачивания масс.
5. Станция нормализации жирности.
6. Ванны для созревания кисломолочной продукции.
7. Отделитель сыворотки, заквасочник и т.д.

Комплекс может оснащаться упаковочным оборудованием с поддержкой обязательной маркировки. Поддерживается различная тара – стаканчики, пакеты, ПЭТ-бутылки, термоусадочные пленки и пр. Все процессы максимально автоматизированы и требуют минимум персонала для контроля техники и ее обслуживания (например, мойки перед загрузкой следующей партии). Всего одним комплектом решается целый цикл задач, от приемки удоев до выдачи на склад упакованных продуктов.

В него входят целый ряд «нейтрального» обеспечения вроде раковин, стеллажей, тележек, столов, шкафов. Отдельной категорией идет оснащение рабочих мест: шкафы, стиральные и сушильные машины для спецодежды и т.д. Само здание может быть построено буквально «с нуля» из сэндвич-панелей. Не исключается использование имеющегося помещения, подходящего по своей площади, оснащению и по санитарным требованиям.

Преимущества переработки молока на базе модульного цеха

Функционал и стоимость мобильного молочного завода зависят от запланированного наполнения каталога. Комплекс может выполнять механическую очистку, сепарирование, пастеризацию, гомогенизацию, сквашивание с образованием творога и сырного зерна. Часть функций зависит исключительно от используемой технологии – типа закваски, выпускаемой номенклатуры. Например, сорта сыра, выпуска «чистой» творожной массы или с примесями.

Модульный цех по переработке молока пригоден для изготовления:

1. Пастеризованные, нормализованные по жирности напитки.
2. Кисломолочные продукты, включая йогурты.
3. Питьевые сливки, сметана.
4. Творог, мягкие сыры.
5. Сливочное масло.

Объемы практически любые, решение рассчитано на нагрузку от 500 л в сутки до 20 000 л в сутки. Предприятие может пускать в производство как надои от собственного стада КРС, так и привозное сырье, поступающее с частных домовладений, соседних фермерских хозяйств. По необходимости мини-завод несложно демонтировать и перебазировать на новое место. Главное, чтобы была техническая возможность подвести к нему требуемые коммуникации.

Важно учитывать, что предлагаемое оборудование максимально автоматизирует процессы, имеет поддержку обязательных функций. Например, нанесение маркировочного QR-кода на тару во время упаковки. В комплекте поставляется пакет документов для надзорных органов, паспорт молокозавода, соответствующий действующим законодательным нормам.