Красный
Молочник
Заквасочник
Доступно в лизинг
Запрос цены
Заквасочник — необходим на предприятиях молочной промышленности для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и последующего охлаждения, а также для пищевых продуктов, нуждающихся в термической обработке
Объем ванны от 30 до 100 литров
- Максимальная температура нагрева до +80°С с защитой от перегрева
- Пульт управления EVCO
- Нагрев электричеством
- Изготавливается из нержавеющей стали
Оборудование соответствуют международным стандартам ISO 9001
Доставка по России и СНГ
✅ Гарантия 12 месяцев на электронику, 18 месяцев на емкость.
Доступно в лизинг через Росагролизинг
Почему выбирают нас
Рассрочка, лизинг, программы гос. поддержки
Работаем по всей России
Гарантия 18 месяцев
40 сервисных центров в России
Модели
Характеристики:
| Наименование | Объём, л | Цена |
| Заквасочник 30 л | 30 | |
| Заквасочник 40 л | 40 | |
| Заквасочник 50 л | 50 | |
| Заквасочник 60 л | 60 | |
| Заквасочник 70 л | 70 | |
| Заквасочник 80 л | 80 | |
| Заквасочник 100 л | 100 |
Заквасочник — это трехстенный цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах. Состоят из резервуара для сквашивания и блока управляющей аппаратуры. Термоизолированный резервуар снабжен устройством для залива исходного и слива готового продукта, перемешивающим устройством, устройством для мойки внутренней поверхности резервуара, датчиком контроля температуры процесса пастеризации и сквашивания. Внутренняя ванна резервуара через патрубок заполняется молоком. Перемешивание молока осуществляется мешалкой.
Нагрев — может осуществляться различными способами:
- прямая подача пара через барбатёр под давлением 0,3 ± 0,05 МПа;
- подача пара в трубчатый змеевик под давлением 0,3 ± 0,05 МПа — этот способ позволяет сократить выделения пара в помещение заквасочной и сократить потребление теплоносителя за счет возврата конденсата в котел;
- электрическими ТЭНами;
- комбинированный.
Молоко через водяную ванну нагревается до температуры пастеризации 95° ±2°С.
Охлаждение продукта — после окончания пастеризации продукта, с целью ускорения охлаждения молока до необходимой температуры в ванне, осуществляется заполнение межстенного пространства холодной водой. Для более низкого охлаждения продукта к внутренней ванне снаружи приварен по спирали П-образный змеевик. Он служит для охлаждения продукта в ванне, при использовании в качестве хладагента ледяной воды при давлении не более 0,1 МПа.
Крышка заквасочника может изготавливаться в двух вариантах:
- из двух половин, одна из которых легко поднимается и опускается вручную, вторая половина крышки крепится к корпусу ванны четырьмя болтами;
- коническая с люком — «закрытого типа». Заквасочники «закрытого типа» представляют наибольший интерес. Они оборудованы люком, предотвращающим попадание посторонней микрофлоры в процессе сквашивания. Установка моющих головок в них позволяет производить циркуляционную мойку оборудования с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.
По желанию Заказчика для контроля уровня заливаемого продукта, заквасочники могут быть укомплектованы линейками мерными или датчиками верхнего уровня.