Вакуумная выпарная установка
Вакуумная выпарная установка предназначена для приготовления продуктов с технологией выпаривания лишней влаги, в сферах: косметологии и фармации, а также пищевой промышленности. В ней можно приготовить например сгущённое молоко, различные джемы, варенье и др. продукты.
- В процессе приготовления создается вакуум, излишки влаги выпариваются, температура внутри емкости более 100С0.
- Обороты мешалки регулируются, управление осуществляется при помощи пульта.
- Котел выполнен из пищевой нержавеющей стали
Оборудование соответствуют международным стандартам ISO 9001
Доставка по России и СНГ
✅ Гарантия 12 месяцев на электронику, 18 месяцев на емкость.
Доступно в лизинг через Росагролизинг
Почему выбирают нас
Модели
Характеристики:
Наименование | Объем, л | Длина-ширина-высота, мм | Цена |
Вакуумная выпарная установка 150 л | 150 | 1100*1050*1610 | |
Вакуумная выпарная установка 200 л | 200 | 1100*1050*1720 | |
Вакуумная выпарная установка 300 л | 300 | 1100*1050*1940 | |
Вакуумная выпарная установка 400 л | 400 | 1100*1050*2160 | |
Вакуумная выпарная установка 500 л | 500 | 1100*1050*2380 | |
Вакуумная выпарная установка 800 л | 800 | 1400*1350*2350 | |
Вакуумная выпарная установка 1000 л | 1000 | 1500*1440*2460 | |
Вакуумная выпарная установка 1200 л | 1200 | 1500*1440*2660 | |
Вакуумная выпарная установка 1500 л | 1500 | 1500*1440*2960 |
Вакуумная выпарная установка
Вакуумная выпарная установка предназначена для обработки сырья методом выпаривания из него лишней влаги. Основное направление, где применяют оборудование – пищевая промышленность. При помощи вакуумных выпаривателей изготавливают сгущенное молоко, варенье, джемы, прочие продукты, предполагающие «уваривание» изначально жидкого сырья. Система универсальная, ее можно настраивать на производство разных товаров.
Принцип действия вакуум-выпарных аппаратов
Работа оборудования основана на физической закономерности – вода по достижении температуры закипания испаряется (100°C). Растворенные же в ней примеси остаются в емкости. То же относится к нерастворимым веществам, являющимся частью выпариваемой на установке смеси. Поэтому по мере испарения в баке остается все более концентрированный состав, включающий все изначальные компоненты.
Преимущества, ради которых стоит купить вакуумно-выпарную установку:
1. Сохраняется большое количество питательных веществ, красящих пигментов.
2. Вакуум существенно ускоряет процесс выпаривания, отвода пара.
3. Оборудование подходит для обработки больших объемов.
В условиях пониженного давления температура закипания воды снижается до 25-35°C. Это от 3 до 6 раз снижает энергозатраты на производство, позволяет сохранять в продуктах витамины за счет отсутствия сильного нагрева сырья. По сути, продукция не варится, а действительно выпаривается, концентрируется. Подготовка к долгому хранению осуществляется иными способами, например, добавлением большого количества сахара.
Особенности устройства вакуумных выпарных установок
Цена вакуум-выпарных установок (ВВУ) зависит от конструктивных особенностей. Так, основное отличие между моделями заключается в механизме циркуляции водяного пара. И по коэффициенту концентрации сырья. Так, для ВВУ с принудительной циркуляцией имеют производительность до 9 тыс. кг в час при «высушивании» до 65%. Конфигурация оборудования может включать модуль очистки пара и дистилляции.
Механизмы с естественной циркуляцией потребляют меньше, но способны обрабатывать до 3,6 тонн в час. Их чаще используют для обработки сырья, чувствительного к термической обработке. В остальных случаях предпочтительнее ВВУ принудительного типа. Расчеты по оборудованию лучше поручать технологам с профильным опытом.