8 (800) 350-44-52
Заказать звонок
для клиентов ТЕХПОДДЕРЖКА

Вакуумная выпарная установка

Доступно в лизинг
Запрос цены

Вакуумная выпарная установка предназначена для приготовления продуктов с технологией выпаривания лишней влаги, в сферах: косметологии и фармации, а также пищевой промышленности. В ней можно приготовить например сгущённое молоко, различные джемы, варенье и др. продукты.

  • В процессе приготовления создается вакуум, излишки влаги выпариваются, температура внутри емкости более 100С0.
  • Обороты мешалки регулируются, управление осуществляется при помощи пульта.
  • Котел выполнен из пищевой нержавеющей стали

Оборудование соответствуют международным стандартам ISO 9001

Доставка по России и СНГ

Почему выбирают нас

Рассрочка, лизинг, программы гос. поддержки
Работаем по всей России
Гарантия 36 месяцев
40 сервисных центров в России

Модели

Характеристики:

Наименование Объем, л Длина-ширина-высота, мм Цена
Вакуумная выпарная установка 150 л 150 1100*1050*1610
Вакуумная выпарная установка 200 л 200 1100*1050*1720
Вакуумная выпарная установка 300 л 300 1100*1050*1940
Вакуумная выпарная установка 400 л 400 1100*1050*2160
Вакуумная выпарная установка 500 л 500 1100*1050*2380
Вакуумная выпарная установка 800 л 800 1400*1350*2350
Вакуумная выпарная установка 1000 л 1000 1500*1440*2460
Вакуумная выпарная установка 1200 л 1200 1500*1440*2660
Вакуумная выпарная установка 1500 л 1500 1500*1440*2960

Вакуумная выпарная установка

Вакуумная выпарная установка предназначена для обработки сырья методом выпаривания из него лишней влаги. Основное направление, где применяют оборудование – пищевая промышленность. При помощи вакуумных выпаривателей изготавливают сгущенное молоко, варенье, джемы, прочие продукты, предполагающие «уваривание» изначально жидкого сырья. Система универсальная, ее можно настраивать на производство разных товаров.

Принцип действия вакуум-выпарных аппаратов

Работа оборудования основана на физической закономерности – вода по достижении температуры закипания испаряется (100°C). Растворенные же в ней примеси остаются в емкости. То же относится к нерастворимым веществам, являющимся частью выпариваемой на установке смеси. Поэтому по мере испарения в баке остается все более концентрированный состав, включающий все изначальные компоненты.

Преимущества, ради которых стоит купить вакуумно-выпарную установку:

1.      Сохраняется большое количество питательных веществ, красящих пигментов.

2.      Вакуум существенно ускоряет процесс выпаривания, отвода пара.

3.      Оборудование подходит для обработки больших объемов.

В условиях пониженного давления температура закипания воды снижается до 25-35°C. Это от 3 до 6 раз снижает энергозатраты на производство, позволяет сохранять в продуктах витамины за счет отсутствия сильного нагрева сырья. По сути, продукция не варится, а действительно выпаривается, концентрируется. Подготовка к долгому хранению осуществляется иными способами, например, добавлением большого количества сахара.

Особенности устройства вакуумных выпарных установок

Цена вакуум-выпарных установок (ВВУ) зависит от конструктивных особенностей. Так, основное отличие между моделями заключается в механизме циркуляции водяного пара. И по коэффициенту концентрации сырья. Так, для ВВУ с принудительной циркуляцией имеют производительность до 9 тыс. кг в час при «высушивании» до 65%. Конфигурация оборудования может включать модуль очистки пара и дистилляции.

Механизмы с естественной циркуляцией потребляют меньше, но способны обрабатывать до 3,6 тонн в час. Их чаще используют для обработки сырья, чувствительного к термической обработке. В остальных случаях предпочтительнее ВВУ принудительного типа. Расчеты по оборудованию лучше поручать технологам с профильным опытом.

 

This is a modal

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Impedit eum delectus, libero, accusantium dolores inventore obcaecati placeat cum sapiente vel laboriosam similique totam id ducimus aperiam, ratione fuga blanditiis maiores.