Пресс-тележка для творога

Доступно в лизинг

Пресс-тележка предназначена для прессования творожного зерна.

Тележка может быть использоваться как для самопрессования, так и для механического прессования.

Объем пресс-тележки от 50 до 1000 литров
Изготавливается из пищевой нержавеющей стали AiSi 304
Для механического прессования установлен винт с прессом
Тележка мобильна, передвигается за счет колес, для удобства установлена рукоять
Перфорированная корзина позволяет качественно отделить от творожного зерна сыворотку

Оборудование соответствуют международным стандартам ISO 9001

Доставка по России и СНГ

✅ Гарантия 12 месяцев на электронику, 18 месяцев на емкость.

Доступно в лизинг через Росагролизинг

Почему выбирают нас

Рассрочка, лизинг, программы гос. поддержки

Работаем по всей России

Гарантия 18 месяцев

40 сервисных центров в России

Модели

Характеристики:

Наименование	Объем, л	Габариты(дшв), мм	Цена
Пресс-тележка для творога 50 л	50	790/440/490
Пресс-тележка для творога 100 л	100	1300/700/800
Пресс-тележка для творога 150 л	150	1500/700/800
Пресс-тележка для творога 200 л	200	1500/800/800
Пресс-тележка для творога 250 л	250	1700/800/800
Пресс-тележка для творога 300 л	300	1700/800/900
Пресс-тележка для творога 350 л	350	1700/900/900
Пресс-тележка для творога 400 л	400	1900/900/900
Пресс-тележка для творога 500 л	500	2200/900/900
Пресс-тележка для творога 1000 л	1000	2780/1440/490

Пресс-тележка для творога – промышленное оборудование, предназначенное для получения нормативной влажности творога, формирования сырного пласта при изготовлении мягких сортов сыра. Также используется для отделения жидкой составляющей других продуктов. Конструктивно она представляет собой ванну прямоугольной формы, с установленной над дном решеткой.

Как используется тележка для самопрессования творога

На решетчатую поверхность укладывают матерчатые мешочки, заполненные творожным сгустком. Сверху их закрывают пресс-формой и рамой с закручивающимся винтом. За счет ее веса происходит отделение твердой массы от сыворотки, стекающей через перфорацию на дно ванны. В зависимости от рецептуры творог может самопрессоваться под собственным весом.

Технология применения:

1. Степень отжима задают воротом, который поднимает-опускает плиту.

2. Мешки систематически меняют между собой, чтобы равномерно распределить влажность.

3. После прессования механическим давлением массу выдерживают 1-4 часа.

Последний этап нужен для приобретения нормативной кислотности. Норма температуры для этого составляет максимум +8°C. Пресс-тележки актуальны как для малого бизнеса, так и предприятий со средней и большой производительностью.

Особенности выбора тележек для творога

Конструктивно тележка самопрессования для творога обычно оснащена удобной ручкой и колесами для перемещения внутри цеха. Тележки преимущественно отличает размер по длине, ширине, высоте (соответственно, рабочий, геометрический объем ванны) и общая масса. Еще стоит уточнить, какой диаметр имеет сливное отверстие, куда в процессе отжима уходит сыворотка.

В любом случае корпус изготавливают из нержавеющей пищевой стали типа AISI 304. Материал легко выдерживает обработку при мытье, дезинфекции между закладкой партий продукции. Поверхность устойчива к химическим веществам, содержащимся в продуктах, типовым для производства механическим нагрузкам, не выделяет вредных веществ.

Желательно выбирать модель с рабочим объемом ванны, подходящим для установленного цикла производства. На отжим уходит определенное время, поэтому важно учитывать скорость обработки для исключения простаивания емкостей с сырьем, подготовленным под дальнейшую переработку. Параллельно возможно использование любого количества пресс-тележек.