Сыроварня
Сыроварня (ВДПС) для изготовления сыра, пастеризации молока, приготовления кисломолочных продуктов.
Объем сыроварни от 50 до 3000 литров
Комплектация:
- Материал изготовления корпуса AiSi
- Утеплитель пенополиуретан
- Фальш-дно
- Сливное отверстие 80 мм
- лопастная
- мешалка для вымешивания сырного зерна
- лира
- дополнительно устанавливается рамная мешалка
- Автоматический контроль и регулирование температуры продукта
- Отображение температуры продукта на дисплее в реальном времени
- Сохранение в памяти до 10 рецептов
- Функция плавного нагрева
- Ручной и автоматический режим работы
- Отводная рама
- Функция реверса мешалки
- Нагрев/охлаждение/выдержка
- Регулировка скорости вращения мешалки
Функционал:
✅ Гарантия 12 месяцев на электронику, 18 месяцев на емкость.
Доступно в лизинг через Росагролизинг
Почему выбирают нас
Модели













Промышленная сыроварня для бизнеса
Промышленные сыроварни используют для готовки в больших объемах разных видов сыра. Корпус установки изготовлен из нержавеющей пищевой стали. Металл не реагирует с компонентами сырья, готового продукта, с моющими средствами для ухода, выдерживает типовые механические воздействия при эксплуатации и обслуживании.
Оборудование для сыроварни находит применение как на больших молокозаводах, так в небольших цехах по производству молочной продукции.
Как работает оборудование для производства сыра
Процесс сыроварения начинают с закладки исходного сырья, его разогрева (пастеризации). Более подробно о температурном режиме лучше узнавать в рецептуре конкретного сорта сыра.
Последующие действия:
1. В молоко вносят закваску, запускающую реакции образования сырного зерна.
2. Добавляют коагулянт (фермент), культуры плесени, хлорид кальция, соль и добавки.
3. Полученный сгусток прессуют для отделения и слива молочной сыворотки.
4. Продукцию формуют, чтобы придать порциям стандартные габариты.
Остается выдержать головки сыра в специальной камере, поддерживающей требуемую температуру и влажность воздуха. Профессиональная сыроварня осуществляет большую часть перечисленных операций. Она упрощает работу, позволяет повысить производительность и получать однотипный результат.
Сыроварня для бизнеса - на что обратить внимание при покупке
На стоимость ванны длительной пастеризации сырной (ВДПС) преимущественно влияет объем возможной загрузки сырья. От него зависит как скорость переработки сырья, так и себестоимость продукции, необходимость организации хранения молока, если его поступает больше нормы.
Это стоит учитывать, когда планируется купить сыроварню. В зависимости от емкости будет меняться цена сыроварни и некоторые технические параметры, например, скорость нагрева массы до температуры, указанной в технологии.
Сделать выбор и купить сыроизготовитель помогут менеджеры нашей компании. Для этого можно связаться с ними любым удобным способом – оставить заявку на сайте, заказать звонок или позвонить по телефону 8 (922) 505-47-50, написать нам в мессенджеры или оставить сообщение в соцсетях.